95547/東京都洋菓子協会 SWEETS COLLECTION 10冊セット スイーツコレクション 魵澤信次 及川太平 大山栄蔵 島田進 横溝春雄 柳正司 製菓

＜商品説明＞


●「SWEETS COLLECTION スイーツコレクション 10冊セット」
出版社名：東京都洋菓子協会サイズ ：26×18cm



すべてソフトカバー
・「SWEETS COLLECTION 2005」発行年月：2005年10月 初版以下目次より-----オランジュレ/朝田晋平サルバドール/魵澤信次オ・ソレイユ/及川太平ダリオール/太田秀樹トリニテ/大橋健二プレジール/大山栄蔵

・「SWEETS COLLECTION 2006」発行年月：2006年10月 初版以下目次より-----シトロン・ヴェール・ショコラ/朝田晋平キャステル/五十嵐宏サンセールマン/和泉光一シュクセ・アマンド/魵澤信次ピスタージュ/及川太平アササン/太田秀樹べべ/大橋健二ダクワーズ・オ・ピスターシュ/大山栄蔵 ほか

・「SWEETS COLLECTION 2007」発行年月：2007年10月 初版以下目次より-----ポム・ヴェルト/島田進フジウ/藤生義治ピスターシュ・フレーズ/熊坂孝明タルトレット・フイグ/杉村時男オランジェリー/横溝春雄シャルム/大山栄蔵カフェ・ノワ/河野泰夫サン・テルブル/塩川康夫 ほか

・「SWEETS COLLECTION 2008」発行年月：2008年10月 初版以下目次より-----アナナ・ココ/島田進ファンタジー/藤生義治ムース・マング/熊坂孝明サツマイモのシャルロット/横溝春雄ディジョン風カシスのタルトショコ・バナーヌ/河野泰夫ビゾンタンティーヌ/塩川康夫 ほか

・「SWEETS COLLECTION 2009」発行年月：2009年10月 初版以下目次より-----ドゥーブル・ジュ/島田進デリス・オ・ショコラ/大山栄蔵プレサンティマン/塩川康夫ショコラ・グリオット/室松孝育梅とマンゴーのマリアージュ/寒川正史フロマージュ・フレーズ/柳正司エリゼ/小針由雄モンターニュ/佐々木祐治 ほか

・「SWEETS COLLECTION 2011」発行年月：2011年10月 初版以下目次より-----フルティェ・フロマージュ・ブラン/島田進ポ・ド・クレーム マンゴー・ココ/寒川正史タルト・ア・ロランジュ/柳正司アルカザー/小針由雄ショコラ・パッション/佐々木祐治ボタニック/鈴木芳男ヴァカンス/三浦秀一 ほか

・「SWEETS COLLECTION 2012」発行年月：2012年10月 初版以下目次より-----ソミュール/島田進リンゴのシブースト/寒川正史エキゾティック・ココ/柳正司マティニケーズ/小針由雄デリス・フロマージュ/佐々木祐治シャビエル/鈴木芳男ノワゼット/三浦秀一 ほか

・「SWEETS COLLECTION 2013」発行年月：2013年10月 初版以下目次より-----抹茶・フランボワーズ/島田進トロピック・キャラメル/柳正司ミディ/小針由雄ミルリトン・アナナス/佐々木祐治カルベトン/鈴木芳男カケロマ/三浦秀一 ほか

・「SWEETS COLLECTION 2014」発行年月：2014年10月 初版以下目次より-----フランボワーズ・ピスタージュ/島田進ポム/柳正司ドォフィノワ/小針由雄佐々木祐治/モンブランサンタマリア/鈴木芳男フランボワズレ/三浦秀一ショコラ・インペリアル/魵澤信次ポム・インペリアル/望月完次郎 ほか

・「SWEETS COLLECTION 2018」発行年月：2018年10月 初版以下目次より-----プラリネ・クルスティアン/柳正司タルト・キャラメル・マングー/望月完次郎アラピカ/横田秀夫トゥーロン/及川太平タルト・シトロン・プラリネ/川口行彦 ほか

東京都洋菓子協会技術指導委員によるレシピ集



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