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堺北辰 池田美和作 本焼き 和牛刀8寸 黒檀八角水牛柄
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：34794713 | 発売日 | 2024/06/16 | 定価 | 88,000円 | 型番 | 34794713 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
堺北辰 池田美和作 本焼き 和牛刀8寸 黒檀八角水牛柄
ご覧を頂きありがとうございます。 刃渡り：248mm（切っ先からマチ迄） 刃幅：48mm 厚みは4mmから先端に向かって2mmとなります。 銘：『祥太郎作』の印 シール：堺打刃物 伝統工芸品指定の証 （商品一点ずつナンバーが当てられており、誰が作った包丁かがすぐに分かるようになっています） こちらの牛刀包丁は、堺の鍛冶職人池田美和さん（伝統工芸士）が鍛造・焼入れし、刃付け職人野村祥太郎さん（伝統工芸士） 堺の刃物は鍛冶職人、研ぎ職人と分業したそれぞれの熟練した技から生み出される包丁です。 本職用（プロ用高級品）において全国で90％以上のシェアを占めていると言われています。 料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、堺刃物に対する信頼の証しです。
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