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COFFEE SHOP & SNACK MANAGEMENT 29巻セット

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管理番号 新品 :83682048 発売日 2023/10/18 定価 13,600円 型番 83682048
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COFFEE SHOP & SNACK MANAGEMENT 29巻セット

値下げしました。18600→13600 柴田書店 S55年3月1日発行 喫茶店開業のための知識、料理やドリンクのレシピ、メニュー作成、経営スキル、接客など幅広く収集。喫茶店を開業する人に向けた本ですが、そうでない人でも興味深く読め、一部は料理本として活用できるかと思います。 革(?)張りのハードカバー、函入り。 函にシミ、汚れ、剝げ等あり。数点、函内側の紙に傷があり、本が引っかかって抜き出し難いのがあります。 本には軽い変色や傷、天、地、小口に点々とシミ等あるものがあります。書込みはありません。古い本の匂いがします。 全重量約21kg ⚫︎タイトル、著者、頁数 【】上記の他に目立つシミ等がある箇所 160×225 「紅茶読本」斎藤禎 291 「紅茶技術講座1 」斎藤/赤土亮二/柄沢和雄/堀川喜正 241 「紅茶技術講座2 」荒木安正 234 「生ジュースのつくり方」秋山晃範 283【1頁】 「ソフトドリンク150選」柄沢 229【表紙に傷】 「珈琲の書」井上誠 281【中表紙裏】 「珈琲の研究」井上 293【中表紙、はしがき】 「コーヒーメニュー150選」柄沢/小熊辰夫 251 「コーヒー抽出技術」柄沢 279 「コーヒー器具事典」柄沢 214 「「こつ」の科学」杉田浩一 277 「コーヒー専門店の経営」赤土 330 「ウェイトレスサービス教室」得丸美津枝 163 「調理材料事典」浅見安彦 307 190×275 「私のメニュー」 「喫茶・スナックのメニュー」赤土 152 「建築秀作/喫茶店」208【中表紙、まえがき、目次】 「建築秀作/珈琲の店」210 「喫茶・スナックの開店」赤土 163 「喫茶・スナックの数字」赤土 168 「カレー・ピラフ」【目次、いくつかのページ】 「スパゲティ・ピザ」95 「新版/ソフトドリンクスと冷菓」滝沢清 412 「サラダ・フルーツメニュー」赤土/片岡護 95【目次】 「クレープ・ワッフル・パンケーキ」93 【表紙に傷】 「サンドイッチ」93 190x255 「楽しい電子レンジクッキング」 川上のぶ 124【奥付見開き】 「楽しい洋菓子」磯野和子 163 「楽しいパン」磯野 157 ⚫︎おまけ ご希望の場合、同梱します。 「喫茶スナック・カウンターマンハンドブック」函、中表紙、まえがき、広範囲にシミ汚れあり。

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