COFFEE SHOP & SNACK MANAGEMENT 29巻セット

値下げしました。18600→13600 柴田書店 S55年3月1日発行 喫茶店開業のための知識、料理やドリンクのレシピ、メニュー作成、経営スキル、接客など幅広く収集。喫茶店を開業する人に向けた本ですが、そうでない人でも興味深く読め、一部は料理本として活用できるかと思います。 革（？）張りのハードカバー、函入り。 函にシミ、汚れ、剝げ等あり。数点、函内側の紙に傷があり、本が引っかかって抜き出し難いのがあります。 本には軽い変色や傷、天、地、小口に点々とシミ等あるものがあります。書込みはありません。古い本の匂いがします。 全重量約21kg ⚫︎タイトル、著者、頁数 【】上記の他に目立つシミ等がある箇所 160×225 「紅茶読本」斎藤禎　291 「紅茶技術講座1 」斎藤/赤土亮二/柄沢和雄/堀川喜正　241 「紅茶技術講座2 」荒木安正　234 「生ジュースのつくり方」秋山晃範　283【1頁】 「ソフトドリンク150選」柄沢　229【表紙に傷】 「珈琲の書」井上誠　281【中表紙裏】 「珈琲の研究」井上　293【中表紙、はしがき】 「コーヒーメニュー150選」柄沢/小熊辰夫　251 「コーヒー抽出技術」柄沢　279 「コーヒー器具事典」柄沢　214 「「こつ」の科学」杉田浩一　277 「コーヒー専門店の経営」赤土　330 「ウェイトレスサービス教室」得丸美津枝　163 「調理材料事典」浅見安彦　307 190×275 「私のメニュー」 「喫茶・スナックのメニュー」赤土　152 「建築秀作／喫茶店」208【中表紙、まえがき、目次】 「建築秀作／珈琲の店」210 「喫茶・スナックの開店」赤土　163 「喫茶・スナックの数字」赤土　168 「カレー・ピラフ」【目次、いくつかのページ】 「スパゲティ・ピザ」95 「新版／ソフトドリンクスと冷菓」滝沢清　412 「サラダ・フルーツメニュー」赤土/片岡護 95【目次】 「クレープ・ワッフル・パンケーキ」93 【表紙に傷】 「サンドイッチ」93 190x255 「楽しい電子レンジクッキング」 川上のぶ　124【奥付見開き】 「楽しい洋菓子」磯野和子　163 「楽しいパン」磯野　157 ⚫︎おまけ　ご希望の場合、同梱します。 「喫茶スナック・カウンターマンハンドブック」函、中表紙、まえがき、広範囲にシミ汚れあり。