管理栄養士の勉強で通っていた学校で有無を言わさず購入させられた鋼の牛刀を
大事に大事に研ぎながらもうかれこれ30年使ってきました。
切れ味は抜群で、もちろん非常に愛着もあるのですが、文字通り身を削って使ってきましたので
いい加減そろそろ引退させてあげようかな？と思い（本当はもう研ぐのがしんどい）
手入れが簡単で、作りがしっかりしていて、長く使えそうな包丁を探し、こちらを見つけました。
種類は迷いましたが、菜切りや出刃もあまり使わなくなってきた（面倒でなんでもかんでも牛刀で切るようになってしまった）ダメな自分と向き合って、三徳を選択。
期待以上にしっかりした造りで、握りの感触や重さ、刃先から伝わってくる感覚が今までの愛用品と遜色なく、
早々に一番手に昇格してもらいました。
一番肝心な切れ味も期待以上で、かぼちゃ割るのも、鯵おろすのもストレスなくこなせます。
ここから切れ味がどうなるのか、楽しみですね。
先代同様、研ぎながら、長く付き合いたいと思います。

持ち運びが便利なサイズで、使いやすくて良いです。

注文してすぐ届きました。日本製の珪藻土マットを探していて、いいものが見つかり満足です。大きめのものが欲しくて、サイズもちょうどよかったです。