39697/ル・ショコラ
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39697/ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻揃 チョコレートのお菓子 定価89,250円 河田勝彦 オーボンヴュータン 柳正司 高木康政
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39697/ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻揃 チョコレートのお菓子 定価89,250円 河田勝彦 オーボンヴュータン 柳正司 高木康政

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 <商品説明>


      ●「Le Chocolat ル・ショコラ 全3巻揃い」
      出版社名:ニチブン発行年月:2008年1月サイズ :207ページ 30×22cm(税込み)



      以下本文の説明文より-----全242品の仕上がり写真の他に、特にチョコレートに関する制作工程のポイントになる箇所は、お菓子によって3?16カットの写真で説明している。なお、飾り菓子については、10?37カットで説明している。この他、お菓子によって、断面図、ラッピングなどを掲載している。作り方は製作者のレシピに基づき、原則として、お菓子に使われている全工程について作り方を紹介しています。また、お菓子の特徴、イメージ、製作者の意図やアピールポイントをリード文にまとめた。製作者からの全般的なアドバイスはワンポイントアドバイスとして各菓子の右上段にまとめた。
      全巻の料理制作者太田秀樹/成城アルプス加藤智彦/六本木ヒルズクラブ河田勝彦/オーボンヴュータン後藤順一/グランドハイアット東京島田進/パティシエ・シマ鈴木俊行/エスプリ・ドゥ・パリ高木康政/ル・ショコラティ・タカギ永井紀之/ノリエット中島眞介/ホテルニューオータニ長谷川享平/レニエ林雅彦/ガトー・ド・ボワ福田雅之/ル・ジャルダン・ブルー藤本智美/グランドハイアット東京柳正司/パティスリー・タダシ・ヤナギ横田秀夫/オークウッド横溝春雄/リリエンベルグ ほか


      ・「1/生菓子」以下目次より-----チョコレートを使った生菓子72品
      コーヒー風味のムースショコラダクワーズショコラマロンショコラパリジャンカイザーショコラチョコレートボルケーノ ほか
      ・「2/焼き菓子」以下目次より-----チョコレートを使った焼き菓子45品アシェット・デセール16品冷菓・氷菓9品ドリンク8品飾り菓子15品
      ・「3/ボンボン・ショコラ」以下目次より-----ボンボン・ショコラ71品バラエティショコラ6品基礎知識・資料編チョコレートの成分、種類チョコレートの歴史カカオ豆の栽培チョコレートの製造工程テンパリング・保管チョコレートの規約チョコレート菓子に関する用語解説基礎技術・技術編取り扱い上の留意点道具・用具刻み方溶かし方/湯煎テンパリングタブラージュ法・水冷法・フレーク法・電子レンジを使ったテンパリングブルームテスター総索引





      ---------------------------------------------------------------------


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      A/S情報 A/Sセンターおよびメーカーまたは販売者にご連絡ください。
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          5%
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        • 2つ★
          0%
        • 1つ★
          0%

      項目別評価

      つけ心地

      満足です

      93%
      発色の良さ

      満足です

      99%
      盛れ感

      満足です

      93%
      つけ心地
      満足です
      93%
      イマイチ
      7%
      発色の良さ
      満足です
      99%
      イマイチ
      1%
      盛れ感
      満足です
      93%
      イマイチ
      7%
      • 5 5

        柔らかで、肌触りが良いです。
        手首に並んだボタンも可愛い。

      • 5 5

        壁紙貼り初挑戦の方にとっては、総合するととてもコストパフォーマンスの高い製品だと思います。 セットの壁紙については、他の方も書かれていましたが当初はちょっと薄い感じもしました。 しかし厚さが増すと張り辛さも出てくるので、初心者にとってはこのぐらいが良かったのかも?という気がしています。 自分で思っていたより綺麗に仕上げることが出来、満足しています^^

      • 4 5

        プレゼントで利用致しました。渡すのが楽しみです。
        迅速な対応ありがとうございました。

      • 5 5

        発送スピード、品質、満足のいくものでした。

      • 5 5

        毎日の楽しみとして両親に送りました。ニョキニョキと生えてきて大きくなるのを楽しみに育てています。孫と一緒に収穫しとても喜んでくれました。

      • 5 5

        長年クオリティ1stさんにはお世話になってます。
        前はあれこれ試したけど、今は生地もしっかり大きめ、美容液もひたひた、コスパも最高で家族で使かってます。
        袋ですが、、開封口を今の上ではなく、真ん中開きで今と同じ密閉ジップの形にしてもらえると取り出しやすさが私は更に上がるな…と。。
        少なくなると下の方にマスクがヘニョヘニョ溜まってしまって、取りづらくて。
        スタッフの皆様、ご参考にして頂けると嬉しいです。
        クオリティはほんとにいいと思います

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